─市二技校课题组赴兴安县开展调研
正值猫儿山六垌茶吐露新芽之时，自治区教改重点项目《乡村振兴背景下中职学校“产学研”合作育人模式的研究与实践-以猫儿山六垌茶为例》主持人蒋大为率课题组成员于2022年4月8日至9日，赴“产学研”合作育人基地兴安县华江乡猫儿山脚桂林华岚农业开发有限公司开展调研。与此同时，广西茶叶科学研究所原副所长廖勤明等专家亲临现场对六垌茶的制作进行指导。“产学研”三部门就合作育人模式深入研究，在六垌茶制作技能、人才培养、茶艺展示、产品、销售等方面达成了共识，并形成了初步方案。
课题组在茶树培育基地调研
在基地，课题组一行首先对六垌茶进行综合品鉴。廖勤明专家指出，猫儿山自然条件优越，雾多湿度大，土壤土层深厚，有机成分高，茶的品质理应很高，但茶叶仍存在茶涩，说明在加工制作过程中，或是鲜叶在萎调的时候没有均匀，有烧伤，或是采用发酵箱发酵时，茶叶铺的太厚，太密集。廖勤明表示，采用自然发酵，能够解决茶涩。
茶科所专家在制茶厂调研
课题组在调研制茶工艺
随后，课题组一行对六垌茶的鲜叶运输，摊晾、萎凋、揉捻、发酵和干燥等各个环节进行了详细参观了解，并对厂房设计规划，设备配备安装等问题进行了指导。课题组成员、桂林市茶文化研究会副秘书长左慧梅认为，提升六垌茶的品质，关键在于茶叶有标准化的加工制作工艺。为此，左慧梅带领指导茶农制茶，对制茶的每个工艺特别是关键步骤进行了详细讲解，并拍摄成微课视频，以便长期指导当地茶农。
左慧梅在认真授课
课题组成员、桂林华岚农业开发有限公司总经理张利锋激动地说：“茶涩和茶品不稳定是公司长期想解决而没办法解决的难题，加入课题组开展‘产学研’探索使问题迎刃而解。相信六垌茶的品质肯定能够进一步的提升，为下一步打出名气，打开市场提供了坚实的基础。”
课题组主持人蒋大为指出，全市上下在市委、市政府的领导下，认真落实习近平总书记视察广西时的重要讲话精神，全力打造桂林世界级旅游城市，乡村振兴是其中的重要组成部分。乡村振兴的关键是产业振兴，桂林市第二技工学校作为职业人才的培养基地，理应大有可为。他认为，探索“产学研”进一步融合，培育出更多服务与于乡村产业振兴的合格人才，是职业学校助力乡村振兴的关键。他表示，通过此次调研，为学校下一步改进人才培养方案明确了方向。
(邹丹、苏雨旗供稿)
